Sélection de recettes de crème anglaise

Vous êtes plutôt oeufs à la neige ou île flottante ?

Qu'elles soient sucrées ou salées, les crèmes ont toujours la côte.

Vous pouvez aussi voir toutes les recettes de crème anglaise partagées par le Chef ou les Gourmets du Club Chef Simon.

Voir aussi

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Entremets gélifié.

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Caraméliser un moule, caraméliser une crème brûlée.

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Crème bavaroise ou appareil à bavarois

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Pêche Melba, noisettes d'agneau Melba.

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Lier une sauce

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Blanchir des oeufs avec du sucre, blanchir des ris de veau, etc.

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Une entrée froide moulée dans une gelée claire.

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